| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32843 |
| Название: | Глазированный свиной окорок |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины |
| Дата добавления рецепта: | 16.11.16 09:36:54 рецепт прочитали: 269 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Американская кухняСпособы приготовления Духовка |
Ингредиенты:
Окорок - 5 кг
Сок ананасовый - 1/4 л
Сахар - 100 г
Горчица сухая - 1 ст. л.
Имбирь - 1/2 ч. л.
Порошок чесночный - 1/2 ч. л.
Гвоздика - 8 шт.
Ананас - 40 г
Перец зеленый горошек - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Сок ананасовый - 1/4 л
Сахар - 100 г
Горчица сухая - 1 ст. л.
Имбирь - 1/2 ч. л.
Порошок чесночный - 1/2 ч. л.
Гвоздика - 8 шт.
Ананас - 40 г
Перец зеленый горошек - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Положить окорок на 12 часов в холодную воду. Духовку разогреть до 175 градусов. Окорок осушить и кожей вниз положить на жарочную решетку, под которую подставить противень с бортами. Обжарить окорок в духовке на решетке 2-2.5 часа. Потом дать окороку остыть, срезать кожу. Жировой слой надрезать крест-накрест.
Нагреть ананасный сок с сахаром, довести до кипения, положить гвоздику. Этой жидкостью полить окорок. В надрезы вставить гвоздику. Продолжить жарить окорок при температуре 225 градусов еще 20-30 минут, каждые 5 минут поливая его мясным соком. Через 20 минут положить на окорок ломтики ананаса, а в середину каждого ломтика положить горошины зеленого перца.
Нагреть ананасный сок с сахаром, довести до кипения, положить гвоздику. Этой жидкостью полить окорок. В надрезы вставить гвоздику. Продолжить жарить окорок при температуре 225 градусов еще 20-30 минут, каждые 5 минут поливая его мясным соком. Через 20 минут положить на окорок ломтики ананаса, а в середину каждого ломтика положить горошины зеленого перца.