| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=32914 |
| Название: | Омлет Пуляр |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из яиц / Омлеты |
| Дата добавления рецепта: | 20.11.16 23:12:03 рецепт прочитали: 306 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Французская кухняСпособы приготовления Жареное |
Ингредиенты:
яйцо - 3-4 шт.
молоко около - 30 г
соль - 1 щепотка
молоко около - 30 г
соль - 1 щепотка
Стадии приготовления:
Отделить белки от желтков.
Белки поместить в посуду для взбивания.
Желтки взбить отдельно с несколькими ложками молока или сливок и щепоткой соли (без фанатизма).
Поставить сковороду на средний огонь. Считается, что смазывать её ни чем не надо. Но я не слишком доверяю своей сковороде, поэтому смазала маслом, но совсем чуть-чуть.
Вылить желтки и распределить их по всей поверхности сковороды. Сразу начать взбивать белки в крепкую пену (добавить щепотку соли).
Когда желтки схватятся, выложить поверх них взбитые белки, разровнять лопаткой. Убавить огонь до минимума и жарить минут 7-10. Крышкой накрывать не нужно. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
Аккуратно снять омлет и перенести на досточку или тарелку (он отлично держит форму). Разрезать пополам и сложить белком внутрь.
Белки поместить в посуду для взбивания.
Желтки взбить отдельно с несколькими ложками молока или сливок и щепоткой соли (без фанатизма).
Поставить сковороду на средний огонь. Считается, что смазывать её ни чем не надо. Но я не слишком доверяю своей сковороде, поэтому смазала маслом, но совсем чуть-чуть.
Вылить желтки и распределить их по всей поверхности сковороды. Сразу начать взбивать белки в крепкую пену (добавить щепотку соли).
Когда желтки схватятся, выложить поверх них взбитые белки, разровнять лопаткой. Убавить огонь до минимума и жарить минут 7-10. Крышкой накрывать не нужно. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
Аккуратно снять омлет и перенести на досточку или тарелку (он отлично держит форму). Разрезать пополам и сложить белком внутрь.