Автор рецепта:
valya1948       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=33627
Название:	Суп «Чехословацкий» с мясным фаршем
Категория	Супы и бульоны / Горячие супы
Дата добавления рецепта:	27.01.17 23:16:32   рецепт прочитали: 236
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На обед Национальная кухня    Чешская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тёрка

фарш мясной - 600 г
капуста - 600 г
перец болгарский красный - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
масло оливковое - 2 ст. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
сок лимонный - 1 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
зелень 1 пучок
кипяток - 2 л
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Обжарить в сотейнике со столовой ложкой сливочного и оливкового масла нашинкованную капусту до появления коричневатого цвета, присолить, размешать. Добавить натертые помидоры без кожуры, чайную ложку сахарного песка, тушить пока не испарится жидкость, в другой сковородке обжарить фарш. Отдельно обжарить до золотистости нашинкованную луковицу, смешать с фаршем, сдобрить перцем и солю, жарить до испарения всей жидкости. Порезать все подготовленные овощи на кубики: морковку, сладкий перец, лук. Заполнить наполовину четырехлитровую кастрюлю водой, всыпать овощи, добавить фарш, проварить до размягчения и готовности овощей, приправить бульон перцем, подсолить, перемешать. Добавить в суп «Чехословацкий» обжаренную капусту, довести до кипения и 5 минут проварить. Заключительный штрих – всыпать в кастрюлю нашинкованную зелень, влить столовую ложку сока лимона, подержать на плите еще минуту, отключить нагрев, дать постоять под крышкой четверть часа.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Разлить суп по тарелкам, отдельно подать нашинкованную зелень и сметану.