| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=34407 |
| Название: | Салат «Нисуаз» с тунцом по-французски |
| Категория | Салаты / Из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 18.03.17 15:41:02 рецепт прочитали: 332 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
тунец консервы - 2 банки
фасоль зеленая - 500 г
картофель - 250 г
салат - 200 г
анчоусы - 8 шт.
маслины без косточек - 7 шт.
яйца - 3 шт.
помидор - 2 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
масло растительное - по вкусу
для заправки:
масло оливковое - 100 г
уксус винный - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
фасоль зеленая - 500 г
картофель - 250 г
салат - 200 г
анчоусы - 8 шт.
маслины без косточек - 7 шт.
яйца - 3 шт.
помидор - 2 шт.
перец болгарский красный - 1 шт.
масло растительное - по вкусу
для заправки:
масло оливковое - 100 г
уксус винный - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Картофель вымыть под проточной водой, отварить в мундире в течение 25 минут. Подержать клубни в холодной воде. Снять кожуру, нарезать мякоть кубиками. У зеленой фасоли отрезать кончики, опустить в кипяток, подсолить. Варить в течение двух или трех минут, до полуготовности. Откинуть продукт на дуршлаг, залить охлажденной водой. Этот нехитрый прием позволит сохранить яркий зеленый цвет фасоли. Сладкий болгарский перец запечь в духовке, температура приготовления – 200 градусов. На овощах должны появиться подпалины.
Переложить перец на 10 минут в полиэтиленовый пакет, закрыть. Снять кожицу, удалить семенные камеры. Мякоть нарезать кубиками, помидоры – кольцами. Положить сырые яйца в холодную воду, дождаться закипания, варить 10 минут. Переложить в холодную воду, затем очистить и разрезать каждое яйцо на четыре части. Консервированного тунца выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Для заправки нарезать очищенный чеснок, перемешать его с белым винным уксусом, молотым черным перцем и солью по вкусу. Оливковое масло влить тонкой струйкой, взбивать венчиком. Должна получиться смесь, похожая на эмульсию. Выложить на тарелки вымытые листья зеленого салата, сверху – картофель, фасоль, перец, помидоры, рыба и яйца. Украсить маслинами без косточек и анчоусами. Полить салат «Нисуаз» с тунцом соусом.
Переложить перец на 10 минут в полиэтиленовый пакет, закрыть. Снять кожицу, удалить семенные камеры. Мякоть нарезать кубиками, помидоры – кольцами. Положить сырые яйца в холодную воду, дождаться закипания, варить 10 минут. Переложить в холодную воду, затем очистить и разрезать каждое яйцо на четыре части. Консервированного тунца выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Для заправки нарезать очищенный чеснок, перемешать его с белым винным уксусом, молотым черным перцем и солью по вкусу. Оливковое масло влить тонкой струйкой, взбивать венчиком. Должна получиться смесь, похожая на эмульсию. Выложить на тарелки вымытые листья зеленого салата, сверху – картофель, фасоль, перец, помидоры, рыба и яйца. Украсить маслинами без косточек и анчоусами. Полить салат «Нисуаз» с тунцом соусом.