Автор рецепта:
deathstar       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=34594
Название:	Клубничный конфитюр
Категория	Заготовки и консервирование / Варенье и джемы
Дата добавления рецепта:	23.03.17 13:42:37   рецепт прочитали: 320
Общее время приготовления:	от 50 до 55 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Блендер    Вареное    Водяная баня    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание

- клубника - 800 г,
- ванильный сахар - 500 г,
- конфитюр по вкусу

 

1) 3 мин
Достаем порцию клубники накануне из морозильной камеры (или используем свежие ягоды), даем клубнике время для разморозки, сливаем всю образовавшуюся жидкость. Перекладываем ягоды в чашу блендера или перетираем клубнику через сито. Пюрируем клубнику в течение одной-двух минут на высокой скорости.

2) 3 мин
Переливаем пюре в сотейник, прогреваем две минуты, постоянно помешиваем.

3) 3 мин
Всыпаем пакетик сухой смеси для приготовления конфитюра, благодаря ей клубничный конфитюр получится плотным, не будет стекать с ложки. Отправляем сотейник снова на нагрев, ровно две минуты варим смесь, обязательно активно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.

4) 5 мин
Всыпаем ванильный сахар. Ванильный сахар сделаем накануне, для этого всего лишь берем нужное количество обычного сахарного песка, помещаем в него раскрытый стручок ванили, настаиваем сутки. Снова отправляем конфитюр на нагрев, провариваем несколько минут, растворяем крупинки сахара, снимаем с нагрева.

5)
Подготовим емкости, предварительно пропарив их на паровой бане.

6) 15 мин
Готовый конфитюр даже в горячем виде достаточно плотный и густой, с клубнично-ванильным ароматом. Немного остужаем его.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Храним на полке холодильника в течение месяца. Готовым конфитюром можно наполнять тарталетки, пироги, подавать с мороженым или любым другим десертом.