| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=35382 |
| Название: | Салат «Цезарь» |
| Категория | Салаты / Из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 14.05.17 10:39:04 рецепт прочитали: 380 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Гриль Духовка Жареное Нарезка Смешивание Тёрка |
Ингредиенты:
-
яйцо
- 2 шт.,
- грудка куриная - 150 г,
- хлеб для тостов - 3 шт.,
- вода - 1 ст.л.,
- сок лимона по вкусу,
- сахарная пудра по вкусу,
- анчоусы - 1 шт.,
- чеснок - 1 зубчик,
- паприка по вкусу,
- сыр пармезан - 60 г,
- салат ромэн - 200 г,
- соус табаско по вкусу,
- масло оливковое по вкусу,
- перец молотый по вкусу,
- соль по вкусу
- грудка куриная - 150 г,
- хлеб для тостов - 3 шт.,
- вода - 1 ст.л.,
- сок лимона по вкусу,
- сахарная пудра по вкусу,
- анчоусы - 1 шт.,
- чеснок - 1 зубчик,
- паприка по вкусу,
- сыр пармезан - 60 г,
- салат ромэн - 200 г,
- соус табаско по вкусу,
- масло оливковое по вкусу,
- перец молотый по вкусу,
- соль по вкусу
Стадии приготовления:
Обрабатываем куриную грудку, солим и перчим. Разогреваем сковороду-гриль с добавлением оливкового масла. Сбрызгиваем куриную грудку оливковым маслом, выкладываем на сковороду-гриль и обжариваем с обеих сторон.
У кукурузного тостового хлеба срезаем корочки. Оставшийся мякиш нарезаем квадратами и выкладываем на противень. Гренки посыпаем паприкой. Снимаем куриную грудку со сковороды. Ставим в духовку противень с гренками и решетку с обжаренной куриной грудкой. По готовности нарезаем куриную грудку аккуратными ломтиками.
Для соуса отделяем желток от белка, взбиваем желток донным венчиком, добавляем 1 ст. л. воды, сок половины лимона, 1,5 ч. л. сахарной пудры и перемешиваем. Измельчаем 2/3 анчоуса и добавляем в соус вместе с 2/3 тёртого зубчика чеснока. Добавляем немного тёртого сыра, несколько капель табаско и снова размешиваем.
Рвём салат ромэн. Натираем пармезан в миску с салатом. Листья салата слегка поливаем соусом, перемешиваем, затем крупно натираем немного сыра, добавляем гренки и снова перемешиваем.
Выкладываем салат на блюдо, сверху кладём куриную грудку, украшаем помидорами и посыпаем тёртым пармезаном. «Экономкой» снимаем пласты сыра и добавляем на тарелку. Приятного аппетита!