| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=35613 |
| Название: | Сливочный сыр |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Разные |
| Дата добавления рецепта: | 19.05.17 18:23:48 рецепт прочитали: 328 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Смешивание Другое |
Ингредиенты:
свежие не стерилизованные сливки — 1 л
винный уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
винный уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
Стадии приготовления:
• Выливаем сливки в миску из нержавеющей стали, ставим миску с кастрюлю с водой, нагреваем при среднем нагреве плиты до закипания воды, затем убавим нагрев, доведем температуру сливок почти до 100 С, вернее до 97 С, не забываем сливки помешивать.
• Добавим в сливки уксус или лимонный сок, продолжим помешивать пока сливки. Снимем миску с плиты, накроем салфеткой, оставим полежать 10минут.
• Застелем дуршлаг или сито кофейными фильтрами или несколькими слоями марли, поместим сгусток в сито, охладим и выдержим сутки, сыр подсохнет и станет тверже. Храним в холодильнике, не более 3-4 дней.
• Добавим в сливки уксус или лимонный сок, продолжим помешивать пока сливки. Снимем миску с плиты, накроем салфеткой, оставим полежать 10минут.
• Застелем дуршлаг или сито кофейными фильтрами или несколькими слоями марли, поместим сгусток в сито, охладим и выдержим сутки, сыр подсохнет и станет тверже. Храним в холодильнике, не более 3-4 дней.