| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=35941 |
| Название: | Вареники с клубникой |
| Категория | Горячие блюда / Макаронные и мучные блюда / Пельмени, вареники, манты, хинкали |
| Кол-во порций блюда: | 3 |
| Дата добавления рецепта: | 02.07.17 12:54:21 рецепт прочитали: 291 |
| Калорийность блюда: | средняя |
| Общее время приготовления: | от 70 до 100 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Замешивание (тесто) Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке Смешивание |
Ингредиенты:
творог - 250 г
клубника - 250 г
вода - 100 мл
яйцо - 2 шт.
растительное масло - 20 мл
пшеничная мука - 2 стакана
сахар - по вкусу
соль - по вкусу
клубника - 250 г
вода - 100 мл
яйцо - 2 шт.
растительное масло - 20 мл
пшеничная мука - 2 стакана
сахар - по вкусу
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
В глубокую миску разбить одно яйцо, подсолить его, добавить воду и растительное масло, венчиком перемешать до однородности.
Просеять муку, в центре горочки сделать ямку, влить в нее замешанную яичную массу, замесить тесто: сначала замешивать вилочкой, постепенно подбирая муку с «берегов», затем продолжить замес руками – тесто должно получиться не слишком крутым, его нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Начинка.
Смешать творог со вторым яйцом и сахаром (количество – по вкусу, нужно побольше, если клубника кислая), щепоткой соли.
Клубнику промыть, удалить чашелистики, обсушить, нарезать мелко, перемешать с творогом.
Тесто размять, раскатать в колбаску, отрезать от колбаски равные кусочки и каждый разминать в кружок.
Выкладывать на кружки теста творожно - клубничную начинку и формовать обычным способом вареники: защипывать края, придавая изделиям форму полумесяца.
Приготовленные вареники можно сразу сварить в большом количестве воды (положить в кипящую воду и проварить, пока не всплывут) или выложить на расстоянии друг от друга и убрать в морозилку, чтобы они заморозились.
Просеять муку, в центре горочки сделать ямку, влить в нее замешанную яичную массу, замесить тесто: сначала замешивать вилочкой, постепенно подбирая муку с «берегов», затем продолжить замес руками – тесто должно получиться не слишком крутым, его нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Начинка.
Смешать творог со вторым яйцом и сахаром (количество – по вкусу, нужно побольше, если клубника кислая), щепоткой соли.
Клубнику промыть, удалить чашелистики, обсушить, нарезать мелко, перемешать с творогом.
Тесто размять, раскатать в колбаску, отрезать от колбаски равные кусочки и каждый разминать в кружок.
Выкладывать на кружки теста творожно - клубничную начинку и формовать обычным способом вареники: защипывать края, придавая изделиям форму полумесяца.
Приготовленные вареники можно сразу сварить в большом количестве воды (положить в кипящую воду и проварить, пока не всплывут) или выложить на расстоянии друг от друга и убрать в морозилку, чтобы они заморозились.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Когда заморозите вареники на доске, достаньте их из морозилки и сложите в пакет для хранения. Сразу кучкой их складывать не стоит – слипнутся, только после первой заморозки.