| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=35970 |
| Термин: | Алу-хоул |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / А |
| Дата добавления термина: | 04.07.17 16:50:06 термин прочитали: 351 |
Стадии приготовления:
Алу-хоул – блюдо северной индийской кухни. Иногда его еще называют вегетарианским карри. Вкуснейшее и ароматнейшее постное блюдо. В приготовлении данного блюда важно соблюдение последовательности смешивания ингредиентов.
Для того, чтобы приготовить алу-хоул, сначала нужно разогреть топленое масло гхи в глубокой посуде (отлично подойдет сотейник). Затем добавляют лавровый лист, небольшую палочку корицы, немного семян тмина. Обжаривают до появления легкого аромата. Далее добавляют мелко нарезанные чеснок и лук, которые обжаривают до светло-коричневого цвета. В подготовленную ароматную смесь кладут мелко нарезанные помидоры, немного острой пасты карри, соль и обжаривают пару минут. В полученный густой соус добавляют небольшие кусочки картофеля, заливают водой. После закипания смесь тушат до готовности не среднем огне. Незадолго до окончания готовки в блюдо добавляют сушенный турецкий горошек, дают ему немного прогреться. В самом конце добавляют свежий лимонный сок и немного кориандра. Хорошо перемешивают и сразу подают на стол.
Для того, чтобы приготовить алу-хоул, сначала нужно разогреть топленое масло гхи в глубокой посуде (отлично подойдет сотейник). Затем добавляют лавровый лист, небольшую палочку корицы, немного семян тмина. Обжаривают до появления легкого аромата. Далее добавляют мелко нарезанные чеснок и лук, которые обжаривают до светло-коричневого цвета. В подготовленную ароматную смесь кладут мелко нарезанные помидоры, немного острой пасты карри, соль и обжаривают пару минут. В полученный густой соус добавляют небольшие кусочки картофеля, заливают водой. После закипания смесь тушат до готовности не среднем огне. Незадолго до окончания готовки в блюдо добавляют сушенный турецкий горошек, дают ему немного прогреться. В самом конце добавляют свежий лимонный сок и немного кориандра. Хорошо перемешивают и сразу подают на стол.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Алу-хоул едят исключительно горячим со свежими индийскими лепешками. Блюдо прекрасно разнообразит любой постный стол.