| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=36483 |
| Название: | Салат с зелёной фасолью |
| Категория | Салаты / Из овощей, грибов, сыра |
| Дата добавления рецепта: | 30.08.17 18:16:11 рецепт прочитали: 256 |
| Специальные характеристики блюда: |
Праздничная кухня День Св. Валентина - 14.02 23 февраля 8 марта 9 мая - день ПобедыКатегории населения и другое Быстрые рецепты Бюджетные рецепты |
Ингредиенты:
листья салата романо - 10 шт.
фасоль зелёная свежемороженая - 0,25 кг
редиска - 4 шт.
черешок сельдерея - 2 шт.
Заправка:
белый винный уксус - 3 ч. л.
веточки укропа - 5 шт.
горчица дежонская - 0,5 ст. л.
луковица шалота - 1/4 шт.
масло оливковое "экстра вирджин" - 6 ч. л.
соль - по вкусу
фасоль зелёная свежемороженая - 0,25 кг
редиска - 4 шт.
черешок сельдерея - 2 шт.
Заправка:
белый винный уксус - 3 ч. л.
веточки укропа - 5 шт.
горчица дежонская - 0,5 ст. л.
луковица шалота - 1/4 шт.
масло оливковое "экстра вирджин" - 6 ч. л.
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
1. Заливаем фасоль кипящей водой и варим на среднем огне около 2 мин. Для того, чтобы фасоль оставалась хрустящей, пересыпаем её в дуршлаг и промываем холодной водой.
2. Тонко нарезаем черешки сельдерея и редис, а листья салата просто рвём на небольшие куски. Затем перекладываем фасоль, редис, сельдерей и листья романо в ёмкость для салата.
3. Для заправки нужно измельчить укроп и лук-шарлот. В небольшой ёмкости смешиваем винный уксус и соль до полного растворения. Пересыпаем туда измельчённый укроп, лук и горчицу, тщательно перемешиваем. Не спеша подливаем оливковое масло, при этом старательно взбиваем заправку до консистенции эмульсии. Заправляем ею салат и хорошо перемешиваем.
2. Тонко нарезаем черешки сельдерея и редис, а листья салата просто рвём на небольшие куски. Затем перекладываем фасоль, редис, сельдерей и листья романо в ёмкость для салата.
3. Для заправки нужно измельчить укроп и лук-шарлот. В небольшой ёмкости смешиваем винный уксус и соль до полного растворения. Пересыпаем туда измельчённый укроп, лук и горчицу, тщательно перемешиваем. Не спеша подливаем оливковое масло, при этом старательно взбиваем заправку до консистенции эмульсии. Заправляем ею салат и хорошо перемешиваем.