| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=36545 |
| Название: | Копченое филе лосося и сальса из авокадо |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Дата добавления рецепта: | 08.09.17 10:10:17 рецепт прочитали: 285 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Гриль Нарезка Охлажденное в холодильнике или морозилке |
Ингредиенты:
филе лосося - 1,5 кг
лук зеленый - 1/4 стакана
масло оливковое - 1 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - 1/2 ч. л.
для сальса:
помидоры - 4 шт.
авокадо - 1 шт.
лук репчатый красный - 1/4 стакана
кинза - 3 ст. л.
масло оливковое - 2 ст. л.
сок лайма - 1 ст. л.
цедра лайма - по потребности
лук зеленый - 1/4 стакана
масло оливковое - 1 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - 1/2 ч. л.
для сальса:
помидоры - 4 шт.
авокадо - 1 шт.
лук репчатый красный - 1/4 стакана
кинза - 3 ст. л.
масло оливковое - 2 ст. л.
сок лайма - 1 ст. л.
цедра лайма - по потребности
Стадии приготовления:
Кедровую дощечку для гриля вымочить в воде в течение двух часов, она должна быть под водой полностью. Затем рабочую поверхность для запекания смазать чесноком и смазать оливковым маслом.
Стейки лосося хорошо вымыть под проточной водой, смазать со всех сторон оливковым маслом. Гриль разогреть до 220 градусов. Поместить влажную доску с рыбой на гриль, закрыть крышку, проверять, древесина должна дымиться, но не гореть. Через 20 – 30 минут блюдо должно быть готово.
Для соуса сальса нарезать кубиками мякоть авокадо, помидоры, красный репчатый лук. Крупно порубить кинзу, перемешать все ингредиенты, добавить сок и цедру лайма, оливковое масло. Смесь поставить в холодильник на час.
Подать соус к копченому филе лосося, блюдо украсить тонко нарезанным лимоном. Его можно немного карамелизировать, обжарить в течение нескольких минут на сковороде. Посыпать свежей зеленью укропа.
Стейки лосося хорошо вымыть под проточной водой, смазать со всех сторон оливковым маслом. Гриль разогреть до 220 градусов. Поместить влажную доску с рыбой на гриль, закрыть крышку, проверять, древесина должна дымиться, но не гореть. Через 20 – 30 минут блюдо должно быть готово.
Для соуса сальса нарезать кубиками мякоть авокадо, помидоры, красный репчатый лук. Крупно порубить кинзу, перемешать все ингредиенты, добавить сок и цедру лайма, оливковое масло. Смесь поставить в холодильник на час.
Подать соус к копченому филе лосося, блюдо украсить тонко нарезанным лимоном. Его можно немного карамелизировать, обжарить в течение нескольких минут на сковороде. Посыпать свежей зеленью укропа.