| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=37636 |
| Название: | Швейцарский крем-безе масляный |
| Категория | Десерты / Кремы |
| Дата добавления рецепта: | 17.10.17 19:17:54 рецепт прочитали: 224 |
| Калорийность блюда: | высокая |
| Общее время приготовления: | от 20 до 30 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Швейцарская кухняСпособы приготовления Водяная баня Миксер Смешивание |
Ингредиенты:
масло сливочное - 450 г
яйца(белок) - 5 шт.
сахар - 1,5 стакана
соль - 1/4 ч.л.
яйца(белок) - 5 шт.
сахар - 1,5 стакана
соль - 1/4 ч.л.
Стадии приготовления:
Сырые куриные белки смешать с сахаром с помощью миксера, массу поставить на водяную баню. Нагреть до 70 градусов, продолжать взбивать венчиком. Снять смесь с огня, взбить миксером до остывания и увеличения объема в два раза, на это потребуется 10 – 12 минут. В крем-безе добавить мягкое сливочное масло, порциями, каждый раз взбивать. Массу немного посолить, добавить любой вкусовой наполнитель и перемешать.