| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=37877 |
| Название: | Салат с сухариками «Весенний» |
| Категория | Салаты / Из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 23.10.17 20:40:38 рецепт прочитали: 253 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Жареное Нарезка Тёрка |
Ингредиенты:
грудка куриная - 500 г
сыр твердый - 150 г
помидоры - 2-3 шт.
фасоль красная - 1 шт.
майонез/сметана - по потребности
сухарики - по потребности
салат - по потребности
сыр твердый - 150 г
помидоры - 2-3 шт.
фасоль красная - 1 шт.
майонез/сметана - по потребности
сухарики - по потребности
салат - по потребности
Стадии приготовления:
Промыть помидоры под проточной водой. Нарезать кусочками среднего размера. Для салата лучше выбирать сорта помидор с розовой мясистой мякотью и кисло-сладким вкусом. Салатные листья помыть и обсушить полотенцем. Нарвать салат, руками складывая несколько листов вместе. Так салат будет более сочным, нежели тот, который разрезан ножом.
Твердый сыр зрелых сортов натереть на терке с крупной решеткой. Куриную грудку разделать, отделив ненужную шкуру и киль, так, чтобы осталось одно филе. Промыть и обсушить. Разрезать мясо на четыре крупных куска, и прожарить на слегка смазанной оливковом масле сковороде-гриль, с решетчатой поверхностью. Первые несколько минут, жарить на сильном огне, чтобы мясо запечаталось и приобрело золотистую корочку, после убавить огонь и продолжить готовить мясо.
Готовое мясо остудить и разрезать на брусочки поперек волокон или по диагонали. Салат подавать порционно, выкладывая листья салата, поверх нарезанные помидоры, далее кусочки курицы. Заправить все майонезом, присыпать сыром и сухариками. Кстати, если сухарики заменить гренкам, вкус салата «Весенний» будет более органичным и богатым.
Твердый сыр зрелых сортов натереть на терке с крупной решеткой. Куриную грудку разделать, отделив ненужную шкуру и киль, так, чтобы осталось одно филе. Промыть и обсушить. Разрезать мясо на четыре крупных куска, и прожарить на слегка смазанной оливковом масле сковороде-гриль, с решетчатой поверхностью. Первые несколько минут, жарить на сильном огне, чтобы мясо запечаталось и приобрело золотистую корочку, после убавить огонь и продолжить готовить мясо.
Готовое мясо остудить и разрезать на брусочки поперек волокон или по диагонали. Салат подавать порционно, выкладывая листья салата, поверх нарезанные помидоры, далее кусочки курицы. Заправить все майонезом, присыпать сыром и сухариками. Кстати, если сухарики заменить гренкам, вкус салата «Весенний» будет более органичным и богатым.
Комментарий автора:
Для того чтобы мясо оказалось нежным внутри его можно предварительно промариновать в небольшом количестве соевого соуса со смесью прованских трав, тогда по окончанию прожарки, мясо солить не стоит, оно и так вобрало нужное количество соли из маринада.