| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=38306 |
| Название: | Бефстроганов в горчичном соусе |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Дата добавления рецепта: | 01.11.17 13:29:24 рецепт прочитали: 235 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Жареное Нарезка Смешивание |
Ингредиенты:
говяжья вырезка - 1 кг
луковица - 1 шт.
сливочное масло - 60 г
мясной бульон - 300 мл
сметана - 5 ст. л.
мука - 1 ст. л.
томатное пюре - 1 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
соль, черный молотый перец - по вкусу
луковица - 1 шт.
сливочное масло - 60 г
мясной бульон - 300 мл
сметана - 5 ст. л.
мука - 1 ст. л.
томатное пюре - 1 ст. л.
горчица - 1 ч. л.
соль, черный молотый перец - по вкусу
Стадии приготовления:
Обжарить муку в половине сливочного масла до золотистого цвета. Добавить томатное пюре, горчицу и немного бульона. Довести соус до кипения, протереть через сито и дать постоять 20 мин. Нарезать мясо тонкими полосками поперек волокон. Приправить солью и перцем. Лук очистить и измельчить. В сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить мясо и лук на сильном огне до коричневого цвета, 8 мин. Переложить мясо и лук в соус, добавить сметану, довести до кипения и прогреть на медленном огне 3-4 мин.