| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=38887 |
| Термин: | Кадаиф |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / К |
| Дата добавления термина: | 18.11.17 19:02:07 термин прочитали: 355 |
Стадии приготовления:
На первый взгляд тесто кадаиф похоже на невероятно длинную и тонкую лапшу.
На вкус - просто пресно, как была бы пресна просто отварная лапша.
Но кадаиф, во-первых, не отваривают, а пекут, выливая жидкое тесто из особого медного кувшинчика, тончайшей струйкой, на раскаленный медный диск, и едва пропекутся - подхватывая гибкие "нити" в отдельную посуду.
А во-вторых, кадаиф станет изысканным лакомством, если подать его как сладость, допустим, турецкой кухни (но есть это тесто и в других кухнях Востока) - пропитав сладким фруктовым или медовым сиропом, посыпав орешками, пряностями, залив кремом... и это лишь в самых общих, скромных чертах.
На вкус - просто пресно, как была бы пресна просто отварная лапша.
Но кадаиф, во-первых, не отваривают, а пекут, выливая жидкое тесто из особого медного кувшинчика, тончайшей струйкой, на раскаленный медный диск, и едва пропекутся - подхватывая гибкие "нити" в отдельную посуду.
А во-вторых, кадаиф станет изысканным лакомством, если подать его как сладость, допустим, турецкой кухни (но есть это тесто и в других кухнях Востока) - пропитав сладким фруктовым или медовым сиропом, посыпав орешками, пряностями, залив кремом... и это лишь в самых общих, скромных чертах.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Десерты из кадаиф, некогда, как говорят, популярные при дворах вельмож и в гаремах, подают, едва успев создать или охладив, а то и слегка запеченными.