| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=39179 |
| Термин: | Исторические блюда |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / И |
| Дата добавления термина: | 28.11.17 14:51:14 термин прочитали: 256 |
Стадии приготовления:
Это блюда, названные в честь известных исторических лиц или событий: бифштекс Шатобриан, пирожные Наполеон и Талейран, цыплята Ришелье, бараньи котлеты Помпадур.
Заметьте: эти блюда пишутся с большой буквы, и их следует отличать от других именных блюд, названных в честь их изобретателей (а вернее, их поваров), скажем, дипломата маркиза де Бешамеля, графа Строганова и графа Гурьева.
Так вот, названия этих блюд пишутся как раз с маленькой буквы: соус бешамель и майонез, бефстроганов, гурьевская каша.
Заметьте: эти блюда пишутся с большой буквы, и их следует отличать от других именных блюд, названных в честь их изобретателей (а вернее, их поваров), скажем, дипломата маркиза де Бешамеля, графа Строганова и графа Гурьева.
Так вот, названия этих блюд пишутся как раз с маленькой буквы: соус бешамель и майонез, бефстроганов, гурьевская каша.