Автор рецепта:
olga-mama       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=39825
Название:	Царский рулет из скумбрии
Категория	Холодные блюда и закуски / Рулеты
Дата добавления рецепта:	24.12.17 20:16:31   рецепт прочитали: 238
Калорийность блюда:	средняя
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание

Скумбрия - 2 шт.
Морковь (большая) - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 50 г
Приправа для рыбы - по вкусу
Желатин (быстрорастворимый) - 5-7 г
Соль и перец - по вкусу

Скумбрию разморозить, отрезать голову и разделать так, чтобы животик остался целый (режем по хребту). Удалить все кости и плавники. Мыть не нужно, просто обтереть бумажным полотенцем.
Яйца отварить и порезать кружочками, морковь отварить и потереть на терке, твердый сыр - потереть.
На пищевую пленку выложить одну тушку рыбы, посыпать специями и желатином, сверху морковь, кружки яйца и тертый сыр.
Сверху вторую тушку рыбы вальтом, присыпать опять специями, желатином, тонкий слой морковки и сыра. Плотно завернуть рулетом в много слоев пленки. Попротыкать иголкой и опустить в кипящую, подсоленную воду. На маленьком огне варим 30 минут.
Вытащить, поставить под пресс, дать остыть до комнатной температуры, а затем в холодильник на 5-6 часов.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

После холодильника пленку развернуть, тонко нарезать и подать к столу.