| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=40736 |
| Название: | Суп-крем из шампиньонов |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 14.02.18 12:09:56 рецепт прочитали: 228 |
| Калорийность блюда: | высокая |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужинСпособы приготовления Вареное Нарезка Смешивание Тушеное |
Ингредиенты:
шампиньоны - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
горячий бульон - 500 мл
молоко - 1 стакан
сливки - 50 мл
пищевой крахмал - 3 ст. л.
зеленый лук - по вкусу
соль, перец - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
горячий бульон - 500 мл
молоко - 1 стакан
сливки - 50 мл
пищевой крахмал - 3 ст. л.
зеленый лук - по вкусу
соль, перец - по вкусу
Стадии приготовления:
Мелко нарезать репчатый лук и чеснок.
Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать.
Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%.
После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко.
Все это варить 4-5 минут при 100% в закрытой миске.
Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем - с супом.
После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 10.
Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.
Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать.
Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%.
После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко.
Все это варить 4-5 минут при 100% в закрытой миске.
Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем - с супом.
После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 10.
Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.