| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=40813 |
| Название: | Острая говядина по-китайски |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Кол-во порций блюда: | 2 |
| Дата добавления рецепта: | 17.02.18 15:11:11 рецепт прочитали: 258 |
| Общее время приготовления: | 40 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Азиатская кухняСпособы приготовления Жареное Нарезка Смешивание Тёрка Другое |
Ингредиенты:
-
Говяжье мясо
- 800 г,
- Свежий имбирь - 2 ч.л.,
- Зелёный лук белый стебель - 1 шт.,
- Репчатый лук - 1 шт.,
- Болгарский сладкий перец (зелёный) - 2 шт.,
- Чеснок - 4 зубчик,
- Грибы шампиньоны - 4 шт.,
- Подсолнечное масло - 4 ч.л.,
Для маринада необходимо: - Соевый соус - 150 мл,
- Бальзамик - 2 ч.л.,
- Сахарный песок - 1 ч.л.,
- Вода - 200 мл,
- Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
- Свежий имбирь - 2 ч.л.,
- Зелёный лук белый стебель - 1 шт.,
- Репчатый лук - 1 шт.,
- Болгарский сладкий перец (зелёный) - 2 шт.,
- Чеснок - 4 зубчик,
- Грибы шампиньоны - 4 шт.,
- Подсолнечное масло - 4 ч.л.,
Для маринада необходимо: - Соевый соус - 150 мл,
- Бальзамик - 2 ч.л.,
- Сахарный песок - 1 ч.л.,
- Вода - 200 мл,
- Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
Стадии приготовления:
Маринуем говяжье мясо.
В отдельную посуду выливаем воду и понемногу высыпаем туда крахмал, аккуратно размешиваем, чтобы не образовывались комочки.
В отдельную посуду выливаем воду и понемногу высыпаем туда крахмал, аккуратно размешиваем, чтобы не образовывались комочки.
После этого добавляем туда же соевый соус, бальзамик, всыпаем сахарный песок и 2 чайных ложечки подсолнечного масла. Всё тщательно перемешиваем.
Говяжье мясо промываем в проточной воде и вырезаем все лишние кусочки, типа мелких косточек и белых плёнок.
Нарезаем мясо на тонкие полоски толщиной в палец, отправляем в посуду к маринаду и оставляем на 20-30 минут.
Обжариваем ингредиенты.
В сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем на сильном огне. Чеснок очищаем и промываем в холодной воде, мелко нарезаем, отправляем на сковороду.
В сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем на сильном огне. Чеснок очищаем и промываем в холодной воде, мелко нарезаем, отправляем на сковороду.
На мелкой тёрке натираем имбирь и отправляем вслед за чесноком. Зелёный лук промываем и мелко нарезаем, выкладываем тоже на сковороду для прожарки. Всё перемешиваем и жарим до румяной корочки. Снимаем с огня и перекладываем в отдельную тарелочку.
В это же масло выкладываем говяжье мясо, которое уже хорошо промариновалось, обжариваем до появления золотистой корочки. Постоянно перемешиваем. Мясо тоже убираем в сторону.
Доливаем подсолнечное масло, нагреваем его, в сковороду выкладываем шампиньоны и белый лук полукольцами, туда же отправляем нарезанный на дольки болгарский перец. Слегка обжариваем.
Добавляем на сковороду обжаренный чеснок, имбирь и зелёный лук, который заранее отложили, заливаем всё маринадом от мяса и тушим ещё 3-5 минут. Сразу же после этого добавляем мясо, ещё пару минут тушим, выключаем огонь и оставляем под крышкой на 5-10 минут, чтобы всё хорошо пропиталось.
Подаём острую говядину по-китайски.
Блюдо готово к употреблению, подавать будем горячим. Я готовила это блюдо без соли, если вы заметили, оно получается очень питательным и ароматным. Если у вас есть желание, то ставьте немного соли, хуже не будет. Хотя и так оно получается очень вкусным, а соевый соус, входящий в состав блюда, придает солоноватый вкус. Экспериментируйте и подберите вариант, наиболее лучший для вас! Приятного Вам аппетита!
Блюдо готово к употреблению, подавать будем горячим. Я готовила это блюдо без соли, если вы заметили, оно получается очень питательным и ароматным. Если у вас есть желание, то ставьте немного соли, хуже не будет. Хотя и так оно получается очень вкусным, а соевый соус, входящий в состав блюда, придает солоноватый вкус. Экспериментируйте и подберите вариант, наиболее лучший для вас! Приятного Вам аппетита!
Комментарий автора:
– — Говядину можно замариновать с вечера, а готовить блюдо уже на следующий день. Во-первых, это основательно сэкономит время приготовления, а во-вторых, говядина получится еще более ароматной и необычайной на вкус.
– — Украсить блюдо можно зернами кунжута и веточками свежей зелени. Также его можно дополнить долькой лимона, а по желанию сбрызнуть блюдо соком лимона. Тогда кушанье приобретет незабываемый привкус и аромат.
– — В качестве гарнира к острой говядине прекрасно подойдет морская капуста или отварной рис, который прекрасно тонизирует остроту и пикантность мяса.
– — Украсить блюдо можно зернами кунжута и веточками свежей зелени. Также его можно дополнить долькой лимона, а по желанию сбрызнуть блюдо соком лимона. Тогда кушанье приобретет незабываемый привкус и аромат.
– — В качестве гарнира к острой говядине прекрасно подойдет морская капуста или отварной рис, который прекрасно тонизирует остроту и пикантность мяса.