Автор рецепта:
permesso       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=4137
Название:	«Тыквенный суп с рикоттой» от ресторана PANE&OLIO
Категория	Супы и бульоны / Горячие супы
Кол-во порций блюда:	3
Дата добавления рецепта:	23.07.12 12:00:10   рецепт прочитали: 622
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Национальная кухня    Итальянская кухня Лечебные и полезные рецепты    при избыточном весе Категории населения и другое    Диетические

для заправки - Рикотта Unagrande - 200 г,
для основы блюда - тыква - 700 г,
для основы блюда - куриный бульон - 700 г,
для основы блюда - сливки 20 % - 100 мл,
для основы блюда - чеснок - 2 зубчик,
для основы блюда - масло подсолнечное - 2 ст.л.,
для основы блюда - соль по вкусу

 

1.
Чеснок мелко нарежьте. Обжарьте в хорошо разогретом большом сотейнике в оливковом масле 30 секунд.

2.
Мякоть тыквы нарежьте произвольно. Выложите тыкву к чесноку, приправьте солью.

3. 15 мин
Тушите под крышкой, иногда встряхивая сотейник, пока тыква не станет мягкой

4.
Влейте горячий куриный бульон и сливки. Перемешайте, доведите до кипения

5. 20 мин
Оставьте под крышкой томиться на очень слабом огне до окончательного размягчения тыквы

6.
Суп взбейте в однородное пюре при помощи блендера. Приправьте суп солью. Подавайте с кусочками рикотты.

Тыква – это плод, который активно включают в детское и диетическое питание. Все потому что, он очень хорошо усваивается организмом. А еще тыква выводит лишнюю воду и холестерин. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. В ней содержатся калий, кальций, магний, железо, витамины С, В , В2, РР, каротин, белок, клетчатка.