| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=41472 |
| Название: | Вак белиш |
| Категория | Выпечка / Изделия из теста |
| Дата добавления рецепта: | 19.03.18 01:36:59 рецепт прочитали: 257 |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Башкирская кухняСпособы приготовления Духовка Замешивание (тесто) Охлажденное в холодильнике или морозилке |
Ингредиенты:
-
Мука
- 5 стакан,
- Маргарин - 200 г,
- Яйцо - 2 шт.,
- Кефир - 2 стакан,
- Сода - 0.5 ч.л.,
- Соль - 1 ч.л.
- Маргарин - 200 г,
- Яйцо - 2 шт.,
- Кефир - 2 стакан,
- Сода - 0.5 ч.л.,
- Соль - 1 ч.л.
Стадии приготовления:
Шаг 1
Маргарин натереть на терке, добавить в него соль и соду. Затем всыпать муку.
Маргарин натереть на терке, добавить в него соль и соду. Затем всыпать муку.
Шаг 2
Муку предварительно лучше просеять, чтобы она насытилась кислородом, тогда тесто будет более нежным.
Муку предварительно лучше просеять, чтобы она насытилась кислородом, тогда тесто будет более нежным.
Шаг 3
Положить яйца и влить кефир. Замесить тесто, оно должно быть однородным и легко отставать от рук.
Положить яйца и влить кефир. Замесить тесто, оно должно быть однородным и легко отставать от рук.
Шаг 4
Когда тесто будет готово, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на час. В это время приготовить начинку.
Когда тесто будет готово, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на час. В это время приготовить начинку.
Шаг 5
Для этого чаще всего используют баранину или жирную говядину(я брала два окорочка- кстати, и с куриной печенкой тоже обалденно), репчатый лук(2 больших) и картофель(2шт.).
Для этого чаще всего используют баранину или жирную говядину(я брала два окорочка- кстати, и с куриной печенкой тоже обалденно), репчатый лук(2 больших) и картофель(2шт.).
Шаг 6
Все продукты в сыром виде нарезаются маленькими кубиками.Лук перетирается с солью.А потом уже добавляем по вкусу соль, перец, зира(если есть) или какую-нибудь любимую приправу.
Все продукты в сыром виде нарезаются маленькими кубиками.Лук перетирается с солью.А потом уже добавляем по вкусу соль, перец, зира(если есть) или какую-нибудь любимую приправу.
Шаг 7
При формовке пирожков в середине оставляют небольшое круглое отверстие.В каждое отверстие положить по кусочку масла и смазать белиши яйцом.
При формовке пирожков в середине оставляют небольшое круглое отверстие.В каждое отверстие положить по кусочку масла и смазать белиши яйцом.
Шаг 8
Через 15-20 минут в отверстие влить 1 ст. л.воды.Выпекают на смазанном растительным маслом противне(я на бумаге для выпечки) при температуре 180 градусов в течение 40 минут. После выпечки накрыть полотенцем-пусть немного остынут. Очень долго не черствеют. разогрел в микроволновке- и они как свежие. Приятного аппетита!
Через 15-20 минут в отверстие влить 1 ст. л.воды.Выпекают на смазанном растительным маслом противне(я на бумаге для выпечки) при температуре 180 градусов в течение 40 минут. После выпечки накрыть полотенцем-пусть немного остынут. Очень долго не черствеют. разогрел в микроволновке- и они как свежие. Приятного аппетита!
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Вак белиш по-татарски и по-башкирски сочетает в себе изумительный вкус и пользу, так как не обжаривается во фритюре, а выпекается на сковороде или на противне в разогретой печи или в духовке. Тесто используют пресное бездрожжевое, иногда с добавлением сливочного масла (или маргарина) и соды. Начинку готовят из мяса , картофеля и репчатого лука. Все составляющие очень мелко режут и в бэлиши кладут в сыром виде. Подготовленные изделия выпекают на смазанном растительным маслом противне при температуре 180 — 200 градусов в течение 40 минут. При формовке пирожков в середине оставляют небольшое круглое отверстие. Этим вак белиш напоминает расстегай — традиционный пирожок из русской и украинской кухни. Расстегаи делают из пресного теста, оставляют отверстие посередине и выпекают в духовке. Отсюда и название, так как пирожок словно расстегнут. Только расстегаи готовят не круглые, а в форме лодочки, и начинки могут быть как мясные, так и рыбные. Кроме этого, расстегаи выпекают с рисом, луком, морковью и яйцом. Как приготовить вак беляш? Это блюдо не слишком сложное, существует не один рецепт приготовления этих чудесных пирожков.