| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=43407 |
| Название: | Торт «Естерхази» |
| Категория | Десерты / Торты |
| Дата добавления рецепта: | 03.01.19 15:08:03 рецепт прочитали: 223 |
| Калорийность блюда: | высокая |
Ингредиенты:
Коржі :
250 г мигдалю
250 г цукрової пудри
250 г білків
1 ч. л кориці
Крем:
400 мл молока
100 г цукру
110 г жовтків
250 г масла вершкового
30 г крохмалю
25 г рому
250 г мигдалю
250 г цукрової пудри
250 г білків
1 ч. л кориці
Крем:
400 мл молока
100 г цукру
110 г жовтків
250 г масла вершкового
30 г крохмалю
25 г рому
Стадии приготовления:
Спосіб приготування коржів:
Білок збити в піну стійку та поступово додаючи цукрової пудри, збиваючи, до твердих піків. Мигдаль подрібнити та змішати з корицею, лопаткою вміщати в збиті білки.
Випікати: /160 20-25 хв
Після приготування перевернути гарячі коржі з пергаменту.
Крем:
Жовтки перетерти з цукром та крохмалем та влити в них гаряче молоко.
Масу провадити до загустіння.
Дати ви ти гнути. Масло збити додаючи до крему в кінці додати ром ( за бажанням. )
Забрати торт в холодильник.
Білок збити в піну стійку та поступово додаючи цукрової пудри, збиваючи, до твердих піків. Мигдаль подрібнити та змішати з корицею, лопаткою вміщати в збиті білки.
Випікати: /160 20-25 хв
Після приготування перевернути гарячі коржі з пергаменту.
Крем:
Жовтки перетерти з цукром та крохмалем та влити в них гаряче молоко.
Масу провадити до загустіння.
Дати ви ти гнути. Масло збити додаючи до крему в кінці додати ром ( за бажанням. )
Забрати торт в холодильник.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Прикрасити розтопленим білим шоколадом та чорним, а також мигдалем