| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=44075 |
| Термин: | Термостатирование |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Т |
| Дата добавления термина: | 20.04.21 20:24:23 термин прочитали: 158 |
Стадии приготовления:
Как-то мне в одном из рецептов встретилось слово термостатирование. Я всегда думала, что это что-то из термодинамики и к кулинарии оно никакого отношения не имеет. Но оказалось, что я ошибалась, когда узнала что это такое.
Термостатирование в кулинарии применяется достаточно часто. Им принято называть поддержание температурного режима продуктов и блюд, которое было задано.
А еще задача термостатирования в том, чтобы сохранять у блюд (не важно, первые они или вторые), а также у напитков температуру при раздаче.
Также это особенно важно, когда готовое блюдо доставляется в место заказа или потребления.
Термостатирование в кулинарии применяется достаточно часто. Им принято называть поддержание температурного режима продуктов и блюд, которое было задано.
А еще задача термостатирования в том, чтобы сохранять у блюд (не важно, первые они или вторые), а также у напитков температуру при раздаче.
Также это особенно важно, когда готовое блюдо доставляется в место заказа или потребления.