Автор рецепта:
olga-mama       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=44115
Название:	Остренькие баклажаны - закуска
Категория	Холодные блюда и закуски / Из овощей
Дата добавления рецепта:	11.08.21 09:26:32   рецепт прочитали: 151
Калорийность блюда:	низкая
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Способы приготовления    Вареное    Маринование    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание

- Баклажаны - 3 шт.,
- Уксус 9% - 1 стакан,
- Вода - 200 мл,
Заливка - Растительное масло - 100 мл,
- Пряности по вкусу,
- Перец красный жгучий по вкусу,
- Чеснок - 2 зубчик,
- Зелень по вкусу,
- Соль по вкусу

 

Баклажаны желательно брать более молодые. Помыть. Порезать крупной соломкой или крупными кусочками.

Сложить в миску, залить соленой водой и подержать минут 15.

Положить в кастрюльку. Налить примерно стакан воды и уксус. Поставить на огонь и варить до мягкости. Не переваривать.

Пока варятся, сделать заливку: смешать масло, чеснок (пропустить через пресс), пряности. Пряности можно брать на свой вкус, например, сухую петрушку, укроп, кориандр, что вам нравится. Перец тоже смотреть по своему вкусу и желанию.

С кастрюли слить жидкость, но не всю: оставить примерно грамм 100-150. Когда баклажаны немного остынут, влить заправку и перемешать.

Можно по желанию добавить рубленную зелень. Остудить до конца и убрать в холодильник. Закуска готова.

Эта закуска для повседневного употребления. Заготавливать на зиму не стоит.