| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=44172 |
| Термин: | Лавашана |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Л |
| Дата добавления термина: | 01.11.21 16:00:55 термин прочитали: 140 |
Стадии приготовления:
Это слово я никогда ранее не слышала, пока как-то в гостях у сестры в Крыму, при разговоре с подругой, услышала, что она готовит ЛАВАШАНЫ. Я, исходя из корня этого слова, решила, что она сейчас печет лаваши. Но, увы!
Как оказалось, это она мне потом объяснила, слово лавашана хоть и имеет общий корень со словом «лаваш», но это в кулинарии так называют лепешки (лаваши), которые готовят из разных плодов (кизил, барбарис, алыча и др.). Плоды сначала варят, потом протирают через сито и потом высушивают. Должны получиться тонкие лепешки. Эти лепешки потом используют как приправы, например, в кутабах и в разных восточных кулинарных блюдах и изделиях.
Как оказалось, это она мне потом объяснила, слово лавашана хоть и имеет общий корень со словом «лаваш», но это в кулинарии так называют лепешки (лаваши), которые готовят из разных плодов (кизил, барбарис, алыча и др.). Плоды сначала варят, потом протирают через сито и потом высушивают. Должны получиться тонкие лепешки. Эти лепешки потом используют как приправы, например, в кутабах и в разных восточных кулинарных блюдах и изделиях.