Автор рецепта:
olga-mama       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=44577
Название:	Бигос
Категория	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Дата добавления рецепта:	29.11.23 21:54:48   рецепт прочитали: 35
Калорийность блюда:	высокая
Общее время приготовления:	от 50 до 70 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Европейская кухня    Польская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание

1 головка молодой капусты
1 палочка копченой колбасы
300-400 г мяса (любое), свиная корейка
1 луковица
1 морковка
1 сладкий перец
1ст.л. томатной пасты
3-4 лавровых листа
6-7 зерен душистого перца
перец молотый по вкусу
1 ст. л. винного уксуса
соль по вкусу

1. Капусту очистить измельчить. Положить в кастрюлю и залить водой. Морковь натереть на терке и добавить к капусте. Добавить сладкий перец, душистый перец и лавровый лист. Варить около 15 минут без крышки.
2. Мясо и колбасу нарезать, посыпать перцем и хорошо обжарить. Залить мясо отваром: 3 -4 половника воды из капусты. Тушить около 10 минут.
3. Отправить в капусту. Приправить томатной пастой и солью. Держать некоторое время на медленном огне ( 3-4 минуты).
4. Лук нарезать и обжарить. Добавить его к бигосу.
5. Приправить бигос из молодой капусты солью. Добавить также столовую ложку уксуса. Перемешать.
6. Посыпать бигос укропом.