| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=45194 |
| Название: | Лимонный ячменный суп с фрикадельками. |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное |
| Дата добавления рецепта: | 05.01.26 17:00:51 рецепт прочитали: 11 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное Жареное Смешивание |
Ингредиенты:
Для супа:
оливковое масло - 2 ст.л.
жёлтый лук,нарезанный кубиками - 1 шт.
морковь, очищенная и нарезанная кубиками - 1 шт.
чеснок, мелко нарезанный - 3 зубчика
свежий укроп, мелко нарезанный - 3 ст.л.
перламутровый ячмень - 170 г
куриный бульон - 1.4 л
свежий лимонный сок - 2-3 ст.л.
свежий детский шпинат - 1 пакетик 150 г
свежемолотый чёрный перец - по вкусу
кошерная соль - по вкусу
Для куриных фрикаделек:
молотая курица - 450 г
хлебные крошки - 1/3 стакана
свежий укроп, мелко нарезанный - 3 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
лимонная цедра - 1 ч.л.
сушёный орегано - 1/2 ч.л.
чесночный порошок - 1/2 ч.л.
свежемолотый чёрный перец - 1/4 ч.л.
сыр фета, рассыпчатый - 1/3 чашки + для подачи
кошерная соль - 1 ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
жёлтый лук,нарезанный кубиками - 1 шт.
морковь, очищенная и нарезанная кубиками - 1 шт.
чеснок, мелко нарезанный - 3 зубчика
свежий укроп, мелко нарезанный - 3 ст.л.
перламутровый ячмень - 170 г
куриный бульон - 1.4 л
свежий лимонный сок - 2-3 ст.л.
свежий детский шпинат - 1 пакетик 150 г
свежемолотый чёрный перец - по вкусу
кошерная соль - по вкусу
Для куриных фрикаделек:
молотая курица - 450 г
хлебные крошки - 1/3 стакана
свежий укроп, мелко нарезанный - 3 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
лимонная цедра - 1 ч.л.
сушёный орегано - 1/2 ч.л.
чесночный порошок - 1/2 ч.л.
свежемолотый чёрный перец - 1/4 ч.л.
сыр фета, рассыпчатый - 1/3 чашки + для подачи
кошерная соль - 1 ч.л.
Стадии приготовления:
Приготовить овощное соте. Нагреть 2 ст.л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне, добавить нарезанный кубиками лук и морковь, готовить, иногда помешивая, в течение 5 - 7 минут. После размягчения добавить 3 нарезанных зубчика чеснока, 1 ч.л. кошерной соли и 1/4 ч.л. чёрного перца. Перемешать с 3 ст.л. измельчённого укропа. Добавить перламутровый ячмень, дать ему потушиться в течении 1 минуты, затем влить 1,4 л куриного бульона и 2 ст.л. свежего лимонного сока. На среднем огне довести до кипения, затем уменьшить и накрыть крышкой. Варить 15 минут. Пока суп кипит, сделаем куриные фрикадельки. В большой смесительной миске соеденить все ингредиенты фрикадельки:молотой курицы 450 г,хлебных крошек 1/3 стакана,измельчённого укропа 3 ст.л.,оливковое масло 2 ст.л.,большое яйцо,лимонной цедры 1 ч.л.,кошерной соли. Руками всё тщательно смешать. Приготовить фрикадельки. Снять крышку с супа, затем используя небольшую ложку опустить фрикадельки в суп. Закрыть крышкой, варить 5 минут. Добавим шпинат, хорошо перемешать и закрыть крышкой. Варить ещё 5 минут.Суп готов, хорошо перемешайте, затем попробуйте и скорректируйте приправу.