| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=45222 |
| Название: | Овощная запеканка с рикоттой |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых |
| Дата добавления рецепта: | 23.01.26 14:07:53 рецепт прочитали: 4 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Духовка Жареное Смешивание |
Ингредиенты:
Для запеканки:
средний баклажан, нарезанный кубиками (2 см) - 3 шт.
средний кабачок, нарезанный кубиками (2 см) - 6 шт.
большой сладкий лук, крупно нарезанный - 1 шт.
помидор, обжаренный - 6 шт.
чеснок, нарезанный - 2 зубчика
базилик - 1 пучок
орегано, измельчённый - 2 ст.л.
лимонная кожура - 1 ч.л.
лимонная цедра, свежетёртая - 1 ч.л.
оливковое масло - для жарки по потребности
чёрный перец, измельчённый - по вкусу
морская соль - по вкусу
Для рикотты:
сыр рикотта - 2 чашки
сыр мягкий моцареллы - 1 чашка
большое яйцо - 1 шт.
яичный белок - 1 шт.
свежая петрушка, нарезанная - 1/2 стакана
сахар - 2 ч.л.
чесночная соль - по потребности
средний баклажан, нарезанный кубиками (2 см) - 3 шт.
средний кабачок, нарезанный кубиками (2 см) - 6 шт.
большой сладкий лук, крупно нарезанный - 1 шт.
помидор, обжаренный - 6 шт.
чеснок, нарезанный - 2 зубчика
базилик - 1 пучок
орегано, измельчённый - 2 ст.л.
лимонная кожура - 1 ч.л.
лимонная цедра, свежетёртая - 1 ч.л.
оливковое масло - для жарки по потребности
чёрный перец, измельчённый - по вкусу
морская соль - по вкусу
Для рикотты:
сыр рикотта - 2 чашки
сыр мягкий моцареллы - 1 чашка
большое яйцо - 1 шт.
яичный белок - 1 шт.
свежая петрушка, нарезанная - 1/2 стакана
сахар - 2 ч.л.
чесночная соль - по потребности
Стадии приготовления:
Разогреем сковороду, добавим оливковое масло. Как только оно закипит, обжарим лук и чеснок до полуготовности на среднем огне. Добавим нарезанные кубикам кабачки, готовим 2 минуты. После этого добавим температуру, затем обжарим баклажаны и помидоры (обжаренные помидоры нужно приготовить заранее в духовке) вместе с кабачками примерно 5 минут. Добавить травы - базилик,орегано и 1 чайную ложку лимонной кожуры. Приступаем к приготовлению начинки из риккоты. Соединим в миске сыр рикотту, сахар, 1/2 стакана моцареллы и чесночную соль по вкусу. В другой миске взбить яичный белок до пены, добавить лимон и яйцо и продолжать взбивать. Затем добавить яйцо в смесь рикотты и тщательно смешать. Измельченный лимон, горсть свежей петрушки добавить в рикотту. Все смешать. В блюдо для приготовления в духовке выложить содержимое (смесь рикотты и 1 чашки моцареллы). Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 1 часа, пока блюдо не зарумянится.