Автор рецепта:
olga-mama       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=45224
Название:	Рулет из свиного сала
Категория	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Дата добавления рецепта:	25.01.26 16:51:26   рецепт прочитали: 2
Калорийность блюда:	высокая
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На завтрак    На обед    На ужин    На праздник Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке

- Свинное сало тонкое (грудинка) - 1 кг,
- Специи для засолки сала или мяса - по потребности ,
- Чеснок - 2 зубчик,
- Соль - по потребности

 

Можно брать сало, которое вас чем-то не устраивает. У меня был кусок жесткого сала с твердой кожицей. Хорошо брать грудинку.

Пласт сала порезать на полосы, не прорезая шкурку.

Очень хорошо втереть в него соль и специи. Чеснок перемолоть и тоже смазать им сало.

Свернуть его как можно плотнее в рулет. Перевязать.

Завернуть в пакет или пленку. На этом этапе можно его сразу отправить варить, но... лучше дать пару дней полежать, чтобы сало лучше просолилось. Я делаю так.

Прямо в обертке, залить сало водой и варить 1.5-2 часа на небольшом огне. Аккуратно извлечь. Остудить. Положить в холодильник. Реанимировали: сало и шкурка мягкие и вкусные. Приятного аппетита.

Можно отварить рулет в луковой шелухе. Это не только вкусно, но и красиво.