| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=45226 |
| Название: | Куриные бёдра в красном вине |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 27.01.26 14:24:37 рецепт прочитали: 1 |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Вареное В горшочках Тушеное |
Ингредиенты:
куриные бёдра - 10 шт.
тёмно - коричневый сахар - 1/3 стакана
мягкое красное вино - 1 1/2 стакана
лук, нарезанный на куски - 2 шт.
морковь, разрезанная вдоль на куски 5 см - 8 шт.
чеснок - 4 зубчика
чеснок, продавленный через чесночный пресс - 2 зубчика
промытые каперсы - 2 ст.л.
анис - 1 звёздочка
острый соус - 1 ч.л.
стебель розмарина (5 см) - 1 шт.
свежая птрушка, грубо нарезанная - 1/3 стакана
листья базилика - 1 горсть
свежетёртый чёрный перец - по потребности
чесночная соль - по потребности
тёмно - коричневый сахар - 1/3 стакана
мягкое красное вино - 1 1/2 стакана
лук, нарезанный на куски - 2 шт.
морковь, разрезанная вдоль на куски 5 см - 8 шт.
чеснок - 4 зубчика
чеснок, продавленный через чесночный пресс - 2 зубчика
промытые каперсы - 2 ст.л.
анис - 1 звёздочка
острый соус - 1 ч.л.
стебель розмарина (5 см) - 1 шт.
свежая птрушка, грубо нарезанная - 1/3 стакана
листья базилика - 1 горсть
свежетёртый чёрный перец - по потребности
чесночная соль - по потребности
Стадии приготовления:
Кусочки курицы помыть и обсушить. Посыпать чесночной солью и перцем. На дно горшка положить куриные бёдра в один слой, или в несколько. Посыпать коричневым сахаром. Слоями выложить лук, чеснок, травы, морковь, сверху - каперсы. Добавить анис. Смешать острый соус с красным вином и вылить в горшок. Готовить при низкой температуре от 3 до 8 часов, отлично получается в тиховарке, русской печи. Достать из горшка курицу, морковь и лук, а оставшуюся жидкость вылить в кастрюлю. Убрать анис и стебли розмарина. Из жидкости приготовить соус. Варить при высокой температуре 5 минут, чтобы содержимое уварилось на 1/4. Налейте на разогретые куриные бедра соус и подавайте.