| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=45238 |
| Название: | Овощное рагу с куриными окорочками |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 31.01.26 19:30:16 рецепт прочитали: 5 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На ужинСпособы приготовления Жареное Тушеное |
Ингредиенты:
куриные окорочка - 1,4 кг
копчёные сосиски - 1 шт.
молочные сосиски - 1 шт.
белый сладкий лук, крупный - 1 шт.
сладкий красный перец - 1 шт.
чеснок - 6 зубчиков
сельдерей с листьями - 1 стебель
морковь, очищенная - 2 шт.
фенхель, нарезанный - 1 луковица
мука - 1/2 стакана
маринованный помидор с томатным соком - 1 шт.
куриный бульон - 1/2 стакана
куриный бульон - 1 кубик
белое вино - 60 мл
оливки - 1/3 стакана
листья базилика - 1/2 стакана
оливковое масло, (для обжарки) - по потребности
свежмолотый чёрный перец (для приправы курицы) - по потребности
соль (для приправы курицы) - 2 ч.л.
дополнительные перец и соль - по вкусу
копчёные сосиски - 1 шт.
молочные сосиски - 1 шт.
белый сладкий лук, крупный - 1 шт.
сладкий красный перец - 1 шт.
чеснок - 6 зубчиков
сельдерей с листьями - 1 стебель
морковь, очищенная - 2 шт.
фенхель, нарезанный - 1 луковица
мука - 1/2 стакана
маринованный помидор с томатным соком - 1 шт.
куриный бульон - 1/2 стакана
куриный бульон - 1 кубик
белое вино - 60 мл
оливки - 1/3 стакана
листья базилика - 1/2 стакана
оливковое масло, (для обжарки) - по потребности
свежмолотый чёрный перец (для приправы курицы) - по потребности
соль (для приправы курицы) - 2 ч.л.
дополнительные перец и соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Куриные окорочка тщательно просушить бумажными полотенцами. Посыпать солью с обеих сторон и обвалять в муке. Отложить в сторону. Удалить оболочку с сосисок, разрезать по 5 см длины и отложить в сторону. Нарезать лук, сельдерей, морковь и болгарский перец на кусочки по 2 см. Нарезать луковицу фенхеля и чеснок. В большой толстостенной сковороде нагреть оливковое масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить измельчённый чеснок, затем колбасу. Готовить до тех пор, пока большая часть её не подрумянится. Удалить колбасу и луковую смесь из сковороды с помощью щелевой ложки в миску среднего размера и отложить в сторону. В разогретую сковороду добавить 1 ст. л. оливкового масла, оставшиеся овощи и варить на среднем огне в течение 10 минут, после чего приготовленные овощи выложить при помощи щелевой ложки в миску с колбасой и луком. В разогретую сковороду добавить ещё 2 ст.л.
оливкового масла, добавить куриные окорочка и готовить на среднем огне в течение 5 - 6 минут до золотисто - коричнего цвета. Переверните окорочка и готовьте ещё 5 минут. Снять со сковороды и выложить в большое керамическое блюдо. Деглазировать горячую сковороду с вином. Когда вино уменьшится на 1/2, добавить 1 стакан куриного бульона, бульоный кубик и перемешивать до полного растворения. Добавить консервированные помидоры раздавить ложкой, перемешать, чтобы соединить. В готовый соус добавить частично приготовленные окорочка и налейте сверху овощи и чёрные оливки, 1/2 стакана базилика. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить температуру до низкого и готовить в течение 45 минут. Готовое блюдо с овощами выложить на блюдо, сверху полить загустевшим соусом и украсить свежим базиликом.
оливкового масла, добавить куриные окорочка и готовить на среднем огне в течение 5 - 6 минут до золотисто - коричнего цвета. Переверните окорочка и готовьте ещё 5 минут. Снять со сковороды и выложить в большое керамическое блюдо. Деглазировать горячую сковороду с вином. Когда вино уменьшится на 1/2, добавить 1 стакан куриного бульона, бульоный кубик и перемешивать до полного растворения. Добавить консервированные помидоры раздавить ложкой, перемешать, чтобы соединить. В готовый соус добавить частично приготовленные окорочка и налейте сверху овощи и чёрные оливки, 1/2 стакана базилика. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить температуру до низкого и готовить в течение 45 минут. Готовое блюдо с овощами выложить на блюдо, сверху полить загустевшим соусом и украсить свежим базиликом.