| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=5253 |
| Название: | Мясные рулетики с грибной начинкой |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины |
| Кол-во порций блюда: | 6 |
| Дата добавления рецепта: | 19.12.12 11:47:23 рецепт прочитали: 1660 |
| Общее время приготовления: | 90 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 23 февраля 8 мартаСпособы приготовления Духовка |
Ингредиенты:
500 г свинины
200 г шампиньонов
3 луковицы
50 г сливочного масла
4 ст.ложки сметаны
4 ст.ложки нарезанных маслин
2 сладких перца
3 помидора
3/4 стакана сухого вина
200 г шампиньонов
3 луковицы
50 г сливочного масла
4 ст.ложки сметаны
4 ст.ложки нарезанных маслин
2 сладких перца
3 помидора
3/4 стакана сухого вина
Стадии приготовления:
Подготовка: 45 мин
Приготовление: 45 мин
1. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1.5-2 см, поперек волокон (как на отбивные). Отбить кухонным молотком.
2. Лук мелко нарезать, обжарить 2-3 минуты (вкуснее на сливочном масле), 2/3 отложить на соус, к остальному добавить нарезанные грибы, тушить до размягчения, добавить 2 ложки сметаны и тушить, пока жидкость не испарится. Добавить нарезанные маслины, посолить-поперчить по вкусу и отложить остывать.
3. Мясо посолить. Положить начинку, свернуть рулетиком и заколоть зубочисткой.
4. Отложенный лук вернуть на сковородку, добавить к нему сладкий перец, потушить 2 минуты, затем нарезанные помидоры, тушить еще пару минут, затем добавить вино, соль, перец, можно ложечку сахара. Тушить все 15 минут на слабом огне без крышки.
5. Рулетики выложить в форму, залить сверху соусом, прикрыть фольгой и печь в разогретой до 200 С духовке 45 минут.
Приготовление: 45 мин
1. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1.5-2 см, поперек волокон (как на отбивные). Отбить кухонным молотком.
2. Лук мелко нарезать, обжарить 2-3 минуты (вкуснее на сливочном масле), 2/3 отложить на соус, к остальному добавить нарезанные грибы, тушить до размягчения, добавить 2 ложки сметаны и тушить, пока жидкость не испарится. Добавить нарезанные маслины, посолить-поперчить по вкусу и отложить остывать.
3. Мясо посолить. Положить начинку, свернуть рулетиком и заколоть зубочисткой.
4. Отложенный лук вернуть на сковородку, добавить к нему сладкий перец, потушить 2 минуты, затем нарезанные помидоры, тушить еще пару минут, затем добавить вино, соль, перец, можно ложечку сахара. Тушить все 15 минут на слабом огне без крышки.
5. Рулетики выложить в форму, залить сверху соусом, прикрыть фольгой и печь в разогретой до 200 С духовке 45 минут.
Комментарий автора:
Вкусное горячее блюдо к любому празднику. Мясо как на отбивные, начинка из шампиньонов с луком и маслинами, запекается в духовке под овощным соусом - лук, помидоры, сладкий перец. Алкоголь в соусе испаряется за время тушения, поэтому и детям подойдет.