| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=527 |
| Название: | Брауниз, шоколадный десерт с мороженым |
| Категория | Десерты / Другие десерты |
| Дата добавления рецепта: | 13.08.09 22:25:13 рецепт прочитали: 1139 |
| Калорийность блюда: | высокая |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На полдник На ужин На праздник На природу-пикник |
Ингредиенты:
125 г. муки
170 г сливочного масла
170 г тёмного шоколада (70% какао), порубить на кусочки
300 г. сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
3 крупных яйца
по желанию можно добавить измельченные орехи (0,5 стакана), пропорции при этом не меняются
170 г сливочного масла
170 г тёмного шоколада (70% какао), порубить на кусочки
300 г. сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
3 крупных яйца
по желанию можно добавить измельченные орехи (0,5 стакана), пропорции при этом не меняются
Стадии приготовления:
1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 160 °С. Квадратную форму 20х30 см смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой.
2. Просеиваем муку.
3. Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков. Добавляем сливочное масло и готовим дальше, помешивая. Убираем с бани.
4. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Вбиваем по одному яйцу быстро, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде, пока смесь не станет гладкой и однородной.
Добавляем муку.
Готовое тесто по консистенции похоже нагустую сметану.
5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх лопаточкой и ставим в середину духовки выпекаться в течении 30-35 минут. За время выпечки корж слегка поднимется, верх станет более темный и сухой. На 30-й минуте делаем проверку: спичкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким. В общем, этот десерт лучше недопечь, чем перепечь. =)))
2. Просеиваем муку.
3. Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков. Добавляем сливочное масло и готовим дальше, помешивая. Убираем с бани.
4. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Вбиваем по одному яйцу быстро, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде, пока смесь не станет гладкой и однородной.
Добавляем муку.
Готовое тесто по консистенции похоже нагустую сметану.
5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх лопаточкой и ставим в середину духовки выпекаться в течении 30-35 минут. За время выпечки корж слегка поднимется, верх станет более темный и сухой. На 30-й минуте делаем проверку: спичкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким. В общем, этот десерт лучше недопечь, чем перепечь. =)))
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подать к столу с шариком ванильного мороженого
Можно сверху чем-нибудь полить (я полила соком от брусничного варенья =)))))
Можно сверху чем-нибудь полить (я полила соком от брусничного варенья =)))))