Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=5519
Название:	Печенье Спекуляциус
Категория	Выпечка / Печенье
Кол-во порций блюда:	4
Дата добавления рецепта:	20.12.12 08:26:56   рецепт прочитали: 545
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Еврейская кухня Праздничная кухня    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01 Способы приготовления    Духовка

Мука пшеничная - 500 г
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Сахар - 250 г
Сахар ванильный - ½ чайной ложки
Ароматизатор - 1 мл
Кардамон - на кончике ножа
Гвоздика молотая - на кончике ножа
Корица - 1 чайная ложка
Масло сливочное - 200 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Орехи - 100 г

1. Замешать тесто: все сухие ингредиенты, включая орехи, смешать, добавить яйца. Порезать масло на кусочки, равномерно разложить на тесто, присыпать сверху мукой и быстро замесить. Тесто должно получиться гладким и не прилипать к рукам. Можно поставить его на некоторое время в холодильник.
2. Готовое тесто тонко раскатать и вырезать ножом или формами фигурки, предпочтительно — звездочки и животных. Если используются деревянные формы, тесто нужно вдавливать в посыпанную мукой форму, затем отрезать выступающее тесто, а после выбивать печенье из формочек.
3. Противень смазать жиром или маслом, выложить на него сырое печенье и поставить в предварительно прогретую до 190 градусов духовку. Выпекать не более десяти минут.
4. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

В Германии это самое распространенное рождественское угощение. Часто поверхность печенья покрывают глазурью.