Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6133
Название:	Говяжье филе с перцем и соусом из портвейна
Категория	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Кол-во порций блюда:	2
Дата добавления рецепта:	24.12.12 04:14:01   рецепт прочитали: 459
Общее время приготовления:	30 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Духовка

Филе говяжье - 450 г
Перец черный горошком - 1 чайная ложка
Масло оливковое - по вкусу
Портвейн - 200 мл
Тмин - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Бульон говяжий - 150 мл
Мука кукурузная - 1 чайная ложка

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Посыпьте мясо солью и щедро натрите свежемолотым перцем.
Налейте немного оливкового масла в огнеупорную посуду и слегка подрумяньте мясо 4-5 минут, затем поставьте в духовку на 10-12 минут для средней прожарки. Переложите мясо на тарелку отдохнуть.
В посуду, в которой жарилось мясо, налейте портвейн, добавьте тмин и чеснок. Оставьте выпариваться на половину.
Смешайте 1 столовую ложку портвейна и кукурузную муку. Добавьте в портвейн.
Налейте бульон. Варите около 1 минуты до состояния соуса. Приправьте специями. Смешайте с выделившимся из мяса соком.
Подавайте мясо с соусом и гарниром.