| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6155 |
| Термин: | Ветчина копченая с костями |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / В |
| Дата добавления термина: | 24.12.12 05:57:04 термин прочитали: 456 |
Описание термина:
У ветчины на кости более насыщенный и сложный вкус, так как кости в процессе обработки дополнительно ароматизируют и облагораживают мясо. Нарезать такую ветчину надо осторожно: кость нередко размягчается настолько, что крошится и может попасть в еду.