| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6179 |
| Название: | Соте из говядины с белым вином и розмарином |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины |
| Кол-во порций блюда: | 3 |
| Дата добавления рецепта: | 24.12.12 07:34:24 рецепт прочитали: 661 |
| Общее время приготовления: | 25 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Французская кухняПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 23 февраля 8 мартаСпособы приготовления Жареное |
Ингредиенты:
Филе говяжье - 300 г
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Чеснок - 4 зубчика
Розмарин - 1,5 столовые ложки
Вино белое сухое - 2/3 стакана
Перец черный молотый - 1/2 чайные ложки
Соль - 3/4 чайные ложки
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 4 столовые ложки
Чеснок - 4 зубчика
Розмарин - 1,5 столовые ложки
Вино белое сухое - 2/3 стакана
Перец черный молотый - 1/2 чайные ложки
Соль - 3/4 чайные ложки
Стадии приготовления:
Нарежьте мясо небольшими кусочками (как для бефстроганова), обваляйте в смеси муки, перца и соли и разделите на три порции.
В сотейник с разогретым оливковым маслом (полторы столовых ложки) положите первую порцию мяса и обжарьте его. Поджаренное мясо выложите на тарелку. Тоже самое повторите с двумя другими порциями, добавляя масло по мере необходимости. Время обжарки - примерно по 2 минуты на каждую порцию.
Мелко нарезанный чеснок и розмарин поместите в тот же сотейник, где жарилось мясо. Пассеруйте до золотистого цвета (1-2 минуты).
Налейте в сотейник с чесноком и розмарином вино, добавьте соли и перца (по 1/2 чайной ложки), доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшиться в объеме в два раза.
Верните мясо в сотейник и продолжайте тушить до полной готовности.
Подавайте с белым вином. В качестве гарнира - рис или картофель.
В сотейник с разогретым оливковым маслом (полторы столовых ложки) положите первую порцию мяса и обжарьте его. Поджаренное мясо выложите на тарелку. Тоже самое повторите с двумя другими порциями, добавляя масло по мере необходимости. Время обжарки - примерно по 2 минуты на каждую порцию.
Мелко нарезанный чеснок и розмарин поместите в тот же сотейник, где жарилось мясо. Пассеруйте до золотистого цвета (1-2 минуты).
Налейте в сотейник с чесноком и розмарином вино, добавьте соли и перца (по 1/2 чайной ложки), доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшиться в объеме в два раза.
Верните мясо в сотейник и продолжайте тушить до полной готовности.
Подавайте с белым вином. В качестве гарнира - рис или картофель.