Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6213
Название:	Жареная свинина с рыбным соусом и зеленой фасолью
Категория	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Кол-во порций блюда:	3
Дата добавления рецепта:	24.12.12 09:15:30   рецепт прочитали: 499
Общее время приготовления:	25 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Тайская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Жареное

Фасоль зеленая стручковая - 300 г
Филе свиное - 400 г
Соус рыбный - 1 столовая ложка
Масло растительное - 3 столовые ложки
Сахар коричневый мягкий - 1 столовая ложка
Листья лайма - 100 г
Кинза (кориандр) - 1 чайная ложка
Чеснок - 4 зубчика
Цедра лайма - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Перец чили красный - 1 штука

1. Зеленую фасоль бросить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. Слить кипяток и на время, пока готовится свинина, поместить фасоль в холодную воду.
2. Нарезать свинину поперек волокон очень тонкими прямоугольными ломтиками (2х5 см) и посыпать солью с черным перцем.
3. Раскалить в сковороде масло и 1 минуту пассеровать мелко порубленный чеснок, цедру лайма, кинзу, перец чили.
4. Бросить к специям мясо и, быстро помешивая, обжаривать 2-3 минуты. Затем добавить рыбный соус, сахар и фасоль и, периодически встряхивая и помешивая, продолжать обжаривать примерно 1-2 минуты.
5. Готовое мясо и фасоль смешать прямо в сковороде с листьями лайма.