Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6245
Название:	Курица в белом вине
Категория	Горячие блюда / Блюда из птицы
Кол-во порций блюда:	4
Дата добавления рецепта:	24.12.12 21:12:37   рецепт прочитали: 467
Общее время приготовления:	120 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Тушеное

Курица - 1,9 кг
Вино белое сухое - 1,4 л
Лук красный - 1 головка
Чеснок - 4 зубчика
Имбирь - 50 г
Сельдерей - 4 стебеля
Лук-порей - 1 стебель
Перец черный горошком - 8 штук
Лавровый лист - 1 штука
Паста карри зеленая - 1 чайная ложка
Трава лимонная - 1 стебель
Базилик - 50 г
Кинза (кориандр) - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

1. Курицу разделать на куски, на порцию — два разных вида мяса. Залить вином, засыпать мелко нарезанным луком, сельдереем, пореем (только белой частью), тертым имбирем, давленым чесноком, лавровым листом, черным перцем горошком, рублеными листьями базилика и кинзы. Добавить чайную ложку карри, посолить и перемешать. Поставить на ночь в холодильник.
2. Когда дойдет до дела, достать курицу из холодильника, вывалить в кастрюлю вместе со всем маринадом, добавить стебель свежей лимонной травы или горсть сушеной и поставить на огонь. Довести до кипения, убрать интенсивность нагрева и тушить на медленном огне полтора часа. Если маринад слишком сильно выкипит, то нужно добавить немного воды или куриного бульона. Подавать курицу с пресным рисом.

В этом рецепте хорошо проявляет себя итальянское белое пино-гриджо.