| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6300 |
| Термин: | Сыр голубой |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / С |
| Дата добавления термина: | 25.12.12 11:06:57 термин прочитали: 461 |
Описание термина:
Лучшие представители сыров с благородной голубой плесенью — французский рокфор, итальянская горгонзола, немецкий дор-блю и английский стилтон. Самый известный — рокфор, в отличие от остальных производится не из коровьего, а из овечьего молока. Покупать голубые сыры нужно в небольших количествах, если только у вас нет специального сырного шкафа: хранятся они плохо, даже в обычном холодильнике не дольше 3 дней. И обязательно под несколькими слоями плотного пергамента.