| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6311 |
| Название: | Бараньи отбивные с кускусом карри, йогуртом и цукини |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины |
| Кол-во порций блюда: | 6 |
| Дата добавления рецепта: | 25.12.12 12:51:50 рецепт прочитали: 414 |
| Общее время приготовления: | 25 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Турецкая кухняПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 8 мартаСпособы приготовления Гриль |
Ингредиенты:
Карри - 3/4 чайные ложки
Куркума - 1/4 чайные ложки
Корица молотая - 1/8 чайные ложки
Вода - 300 мл
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Кускус - 225 г
Лопатка баранья - 700 г
Йогурт греческий - 150 г
Цукини - 250 г
Мята перечная - 1/4 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - 1/2 чайные ложки
Куркума - 1/4 чайные ложки
Корица молотая - 1/8 чайные ложки
Вода - 300 мл
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Кускус - 225 г
Лопатка баранья - 700 г
Йогурт греческий - 150 г
Цукини - 250 г
Мята перечная - 1/4 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - 1/2 чайные ложки
Стадии приготовления:
В небольшую тяжелую кастрюлю с толстым дном насыпать карри, куркуму, корицу, четверть чайной ложки черного перца и слегка разогреть ( примерно 1 минуту). Затем добавить в кастрюлю полтора стакана воды, пол чайной ложки соли и довести до кипения.
Насыпать кускус в большую миску, залить кипящей водой со специями, накрыть тарелкой или пластиковой пленкой и дать постоять 5-6 минут.
Тем временем смазанную маслом сковороду или противень разогреть в гриле на умеренно высоком огне. Посыпать бараньи отбивные солью с перцем и отправить в гриль примерно на 6 минут. Перевернуть во время приготовления 1 раз.
Пока жарится мясо, очистить сырой цукини и крупно натереть его. Добавить к кабачку греческий йогурт, сушеную мяту, соль и тщательно перемешать.
Готовой баранине дать отдохнуть 5 минут и подавать вместе с кускусом. В качестве соуса - цукини с йогуртом.
Насыпать кускус в большую миску, залить кипящей водой со специями, накрыть тарелкой или пластиковой пленкой и дать постоять 5-6 минут.
Тем временем смазанную маслом сковороду или противень разогреть в гриле на умеренно высоком огне. Посыпать бараньи отбивные солью с перцем и отправить в гриль примерно на 6 минут. Перевернуть во время приготовления 1 раз.
Пока жарится мясо, очистить сырой цукини и крупно натереть его. Добавить к кабачку греческий йогурт, сушеную мяту, соль и тщательно перемешать.
Готовой баранине дать отдохнуть 5 минут и подавать вместе с кускусом. В качестве соуса - цукини с йогуртом.