| Постоянная ссылка на термин | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6320 |
| Термин: | Мука кукурузная |
| Категория | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / М |
| Дата добавления термина: | 25.12.12 13:32:20 термин прочитали: 389 |
Описание термина:
Кукурузная мука мелкого помола используется для выпечки хлеба и лепешек. В китайской кухне кукурузная мука используется в маринадах и как панировка. У муки может быть разный помол, но чем крупнее частицы, тем более хрустящим выйдет у рыбы или мяса панцирь и тем больше она подойдет для приготовления поленты.