| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6402 |
| Название: | Утка с апельсинами и жареными каштанами |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Кол-во порций блюда: | 4 |
| Дата добавления рецепта: | 25.12.12 22:51:10 рецепт прочитали: 343 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 День Св. Валентина - 14.02 23 февраля 8 мартаСпособы приготовления Духовка |
Ингредиенты:
Утка - 1 штука
Вино белое сухое - 250 мл
Сахар коричневый - 15 г
Уксус - 15 мл
Бульон куриный - 125 мл
Апельсины - 5 штук
Бренди - 15 мл
Каштаны - 300 г
Вино белое сухое - 250 мл
Сахар коричневый - 15 г
Уксус - 15 мл
Бульон куриный - 125 мл
Апельсины - 5 штук
Бренди - 15 мл
Каштаны - 300 г
Стадии приготовления:
Запечь молодую утку до готовности, постоянно поливая белым вином. Выложить на блюдо.
Из сковороды вылить жир, добавить коричневый сахар, уксус и мешать, пока не растворится.
Затем влить бульон, сок трех апельсинов, бренди и варить 10 минут.
Пожарить каштаны. Проткнуть каждый каштан вилкой, выложить в сковороду, закрыть крышкой и жарить на медленном огне примерно 20 минут, постоянно помешивая.
На сервировочное блюдо выложить утку, вокруг разложить дольки апельсинов и каштаны. Утку полить соусом из апельсинового сока и бренди.
Из сковороды вылить жир, добавить коричневый сахар, уксус и мешать, пока не растворится.
Затем влить бульон, сок трех апельсинов, бренди и варить 10 минут.
Пожарить каштаны. Проткнуть каждый каштан вилкой, выложить в сковороду, закрыть крышкой и жарить на медленном огне примерно 20 минут, постоянно помешивая.
На сервировочное блюдо выложить утку, вокруг разложить дольки апельсинов и каштаны. Утку полить соусом из апельсинового сока и бренди.