| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6414 |
| Название: | Кускус с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Кол-во порций блюда: | 4 |
| Дата добавления рецепта: | 26.12.12 03:47:01 рецепт прочитали: 342 |
| Общее время приготовления: | 25 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Марокканская кухняПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 День Св. Валентина - 14.02 23 февраля 8 мартаСпособы приготовления Тушеное |
Ингредиенты:
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Бульон куриный - 1 л
Шафран - 1 щепотка
Петрушка - 20 г
Лимоны - 2 штуки
Лайм - 2 штуки
Вишня сушеная - 50 г
Бедра куриные - 500 г
Масло оливковое - 100 мл
Айва - 200 г
Курага - 100 г
Лук красный - 100 г
Кускус - 500 г
Соль - по вкусу
Бульон куриный - 1 л
Шафран - 1 щепотка
Петрушка - 20 г
Лимоны - 2 штуки
Лайм - 2 штуки
Вишня сушеная - 50 г
Бедра куриные - 500 г
Масло оливковое - 100 мл
Айва - 200 г
Курага - 100 г
Лук красный - 100 г
Кускус - 500 г
Стадии приготовления:
Мелко нарубленный лук обжарить на оливковом масле до того момента, когда он начнет слегка коричневеть. Добавить мелко нарезанную курагу, вишню, куриные бедра, нарезанные мелкими кусочками, айву, нарезанную дольками, и тушить минут десять, постоянно помешивая.
Параллельно залить горячим куриным бульоном кускус, добавить шафрана и перемешать.
Перемешать в сковороде лук, вишню, курицу, айву и курагу с цедрой лимона и лайма, лимонным и лаймовым соком, корицей, тыквой, рубленой петрушкой. Тушить еще десять минут. Результат смешать с кускусом, посолить, поперчить, потомить на медленном огне еще пять минут и подавать к столу.
Параллельно залить горячим куриным бульоном кускус, добавить шафрана и перемешать.
Перемешать в сковороде лук, вишню, курицу, айву и курагу с цедрой лимона и лайма, лимонным и лаймовым соком, корицей, тыквой, рубленой петрушкой. Тушить еще десять минут. Результат смешать с кускусом, посолить, поперчить, потомить на медленном огне еще пять минут и подавать к столу.