Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6544
Название:	Курица с горчицей и эстрагоном
Категория	Горячие блюда / Блюда из птицы
Кол-во порций блюда:	4
Дата добавления рецепта:	26.12.12 12:41:36   рецепт прочитали: 370
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Духовка

Масло оливковое - 3 столовые ложки
Филе куриное - 1 кг
Лук репчатый - 1 головка
Лук-порей - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Грибы свежие - 350 г
Эстрагон сушеный - 1/2 чайные ложки
Бульон куриный - 375 мл
Сливки взбитые - 185 мл
Сок лимонный - 2 чайные ложки
Горчица дижонская - 2 чайные ложки

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в огнеупорной посуде на среднем огне и обжарьте курицу до золотистого цвета 6-7 минут. Выньте мясо.
Добавьте оставшееся масло и обжарьте, мелко нарезанный лук, шалот и чеснок на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и готовьте 5-7 минут, пока основная жидкость не выпарится. Добавьте эстрагон, бульон, сливки, лимонный сок и горчицу, доведите до кипения и тушите 2 минуты. Верните курицу и добавьте специи. Накройте крышкой.
Поставьте в духовку и готовьте 1 час. Подавайте с картошкой и зеленым салатом.