| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6578 |
| Название: | Гусь с капустой |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Кол-во порций блюда: | 4 |
| Дата добавления рецепта: | 26.12.12 15:10:44 рецепт прочитали: 445 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 8 мартаСпособы приготовления Жареное |
Ингредиенты:
Бульон мясной - 1 л
Гусь - 2 кг
Капуста квашеная - 1,5 кг
Жир - 40 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Гусь - 2 кг
Капуста квашеная - 1,5 кг
Жир - 40 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Подготовленного гуся посолить и выдержать 1 час. Квашеную капусту поварить в течение 10 минут, отбросить на дуршлаг и дать хорошенько стечь воде. Положить капусту в кастрюлю, добавить жир и залить мясным бульоном так, чтобы он покрывал капусту. Варить на малом огне. Если капуста начнет выкипать слишком сильно, прибавлять в нее время от времени воду.
Гуся положить в глубокий противень, влить 100 г воды, поставить в нагретую духовку и жарить. Уложить на противень капусту и продолжать жарить в духовке, пока гусь не будет готов, но не пересушить.
Уложить капусту на блюдо, на нее — разрубленного на части гуся. Подавать к столу горячим.
Гуся положить в глубокий противень, влить 100 г воды, поставить в нагретую духовку и жарить. Уложить на противень капусту и продолжать жарить в духовке, пока гусь не будет готов, но не пересушить.
Уложить капусту на блюдо, на нее — разрубленного на части гуся. Подавать к столу горячим.