| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6684 |
| Название: | Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле |
| Категория | Салаты / Из птицы |
| Кол-во порций блюда: | 2 |
| Дата добавления рецепта: | 27.12.12 10:15:41 рецепт прочитали: 387 |
| Общее время приготовления: | 60 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 8 мартаСпособы приготовления Гриль |
Ингредиенты:
Картофель - 180 г
Морковь - 110 г
Огурцы свежие - 160 г
Зеленый горошек консервированный - 100 г
Яйцо - 4 штуки
Цыпленок «кукурузный» - 260 г
Чеснок сушеный молотый - 4 г
Соль - 4 г
Майонез - 140 г
Соль морская - 4 г
Перец черный молотый - 4 г
Салат романо мини - 40 г
Кинза - 4 г
Укроп - 4 г
Петрушка - 4 г
Сельдерей - 4 г
Тимьян свежий - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Морковь - 110 г
Огурцы свежие - 160 г
Зеленый горошек консервированный - 100 г
Яйцо - 4 штуки
Цыпленок «кукурузный» - 260 г
Чеснок сушеный молотый - 4 г
Соль - 4 г
Майонез - 140 г
Соль морская - 4 г
Перец черный молотый - 4 г
Салат романо мини - 40 г
Кинза - 4 г
Укроп - 4 г
Петрушка - 4 г
Сельдерей - 4 г
Тимьян свежий - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Стадии приготовления:
Отварить овощи на пару — картофель, морковь. Почистить овощи. Свежий огурец очистить от кожицы. Отварить яйца вкрутую. Отделить белок от желтка. Все ингредиенты порезать мелким кубиком. Желток потереть на мелкой терке. Филе цыпленка натереть чесноком с солью и перцем, добавить листья свежего тимьяна и поставить в холодильник мариноваться на 30 минут.
Смешать майонез с рассолом из соленых огурцов. Листья салата порезать соломкой и смешать с листочками кинзы, укропа, петрушки и сельдерея. Все овощи порезанные кубиком смешать в глубокой тарелке и добавить майонез, соль, перец, тертый желток, консервированный горошек и выложить на тарелку.
Пожарить замаринованного цыпленка на мангале (гриле), сковородке с двух сторон — до золотистой корочки. Режем на кусочки и выкладываем поверх салата.
Подготовленные листья романо заправляем оливковым маслом, солью, перцем и выкладываем сверху.
Смешать майонез с рассолом из соленых огурцов. Листья салата порезать соломкой и смешать с листочками кинзы, укропа, петрушки и сельдерея. Все овощи порезанные кубиком смешать в глубокой тарелке и добавить майонез, соль, перец, тертый желток, консервированный горошек и выложить на тарелку.
Пожарить замаринованного цыпленка на мангале (гриле), сковородке с двух сторон — до золотистой корочки. Режем на кусочки и выкладываем поверх салата.
Подготовленные листья романо заправляем оливковым маслом, солью, перцем и выкладываем сверху.