Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6810
Название:	Салат из говяжьего языка со сладким перцем
Категория	Салаты / Из мяса
Кол-во порций блюда:	4
Дата добавления рецепта:	28.12.12 09:51:20   рецепт прочитали: 456
Общее время приготовления:	150 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Французская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Вареное

Язык говяжий - 400 г
Латук - 1 штука
Перец сладкий - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Лук-порей - 1 штука
Репа - 1 штука
Букет гарни - 1 штука
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло оливковое - 5 столовых ложек
Уксус - 2 столовые ложки
Оливки - 50 г
Горчица - 1 столовая ложка

Морковь, репу и лук-порей очистить.
Языки сполоснуть в холодной воде, поварить 5 минут в большом количестве воды, процедить, остудить, положить в другую кастрюлю с кипящей водой, пучком гарни, очищенными овощами, солью, черным молотым перцем и варить 1,5-2 часа.
Промыть и просушить латук.
Сладкий перец опустить в кипяток, поварить 10 минут, процедить, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать полосками.
Приготовить соус из винного уксуса, оливкового масла, соли и перца.
Языки очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.
Выложить листья латука, сладкий перец, на них — ломтики языка. Заправить салат уксусным соусом и украсить черными оливками.