| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=6936 |
| Название: | Печеночный паштет |
| Категория | Холодные блюда и закуски / Разные |
| Кол-во порций блюда: | 4 |
| Дата добавления рецепта: | 29.12.12 00:14:34 рецепт прочитали: 356 |
| Общее время приготовления: | 50 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Русская кухняСпособы приготовления Жареное |
Ингредиенты:
Печень куриная - 900 г
Масло растительное - 1 столовая ложка
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 2 головки
Масло сливочное - 100 г
Майонез - 1 столовая ложка
Укроп - 10 г
Брусника - 20 г
Масло растительное - 1 столовая ложка
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 2 головки
Масло сливочное - 100 г
Майонез - 1 столовая ложка
Укроп - 10 г
Брусника - 20 г
Стадии приготовления:
Печенку посолить, поперчить, посыпать специями и дать немного постоять при комнатной температуре.
В это время разогреть растительное масло в сковороде. Морковь нарезать и выложить в сковороду, обжарить.
Минут через 7 выложить нарезанный лук и обжарить до готовности овощей.
Теперь пришла очередь обжарить до готовности печенку.
Прокрутить жаренную печенку через мясорубку. Прокрутить жаренные овощи через мясорубку .
Прокрутить печеночно-овощную массу второй раз через мясорубку.
Выложить в паштет сливочное масло комнатной температуры, хорошенько перемешать.
Выложить паштет на тарелку в виде елочки. Украсить зеленью укропа, майонезом и ягодами. Подать к столу.
В это время разогреть растительное масло в сковороде. Морковь нарезать и выложить в сковороду, обжарить.
Минут через 7 выложить нарезанный лук и обжарить до готовности овощей.
Теперь пришла очередь обжарить до готовности печенку.
Прокрутить жаренную печенку через мясорубку. Прокрутить жаренные овощи через мясорубку .
Прокрутить печеночно-овощную массу второй раз через мясорубку.
Выложить в паштет сливочное масло комнатной температуры, хорошенько перемешать.
Выложить паштет на тарелку в виде елочки. Украсить зеленью укропа, майонезом и ягодами. Подать к столу.