Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7012
Название:	Ветчина в корочке из специй с кленово-горчичным соусом
Категория	Холодные блюда и закуски / Разные
Кол-во порций блюда:	8
Дата добавления рецепта:	29.12.12 13:58:03   рецепт прочитали: 453
Общее время приготовления:	100 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Духовка

Ветчина - 4,5 кг
Чеснок - 4 зубчика
Соль морская - 1,5 чайные ложки
Семена кориандра - 1 столовая ложка
Смесь перцев - 1 столовая ложка
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Масло сливочное - 3 столовые ложки
Горчица дижонская - 1/2 стакана
Сироп кленовый - 1/4 стакана
Петрушка итальянская - 2 пучка
Перец болгарский красный - 1/2 штуки

В миске смешайте горчицу и кленовый сироп. Накройте пленкой и поставьте в холодильник.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
С ветчины срежьте коду и лишний жир.
В миске разотрите измельченный чеснок и мелко порезанный болгарский перец с солью до состояния пасты. В кофемолке измельчите семена кориандра и смесь перцев и смешайте с мукой, маслом и чесночной пастой.
Натрите ветчину пастой и выложите в смазанную маслом форму. Поставьте в духовку примерно на 80 минут, пока не образуется корочка и температура внутри мяса не будет 65 градусов.
Переложите на блюдо и оставьте на 15 минут до подачи. Подавайте с соусом, украсив петрушкой.